Le gâteau de Savoie

Les choses les plus simples sont très souvent les meilleures…

Gâteau de Savoie

Le gâteau de Savoie, selon moi, en fait partie. C’est comme manger un petit nuage. C’est pas trop sucré, c’est pas trop lourd, c’est pas trop sec, c’est pas trop gras…

Gâteau de Savoie

J’ai découvert ça, et bien en Savoie, et depuis je m’étais promise d’essayer. J’avais un peu peur d’être déçue et au final c’est vraiment pas compliqué et je crois qu’il était presque aussi bon que dans mon souvenir 😉

La recette du gâteau de Savoie

1. Faites pré-chauffer votre four à 230°.

1. Tapissez un moule (ici un moule à kouglof), de beurre puis de farine, pour ensuite bien démouler le gâteau, et mettez-le au frigo.

2. Mélangez 40g de farine et 40g de fécule, tamisez le tout si nécessaire.

3. Montez les blancs de 3 ou 4 oeufs en neige en ajoutant petit à petit 80g de sucre.

4. Ajoutez la farine et la fécule, et mélangez délicatement, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. S’il y a de petits grumeaux tant pis, il faut surtout faire attention à ne pas trop faire retomber les blancs.

5. Remplissez le moule à peu près au 3/4.

6. Enfournez seulement 5 minutes à 230°, puis baissez simplement la température du four à 130° et laissez cuire le gâteau encore 40 à 50 minutes.

Vous pouvez attendre qu’il refroidisse légèrement avant de le démouler. Si besoin aidez-vous d’un petit couteau pour décoller délicatement les bords.

Une fois froid, ou presque froid saupoudrez-le d’un peu de sucre glace.

Gâteau de Savoie

Et voilà ! Le mieux et de le manger dans la journée et si possible 1 ou 2 heures après sa sortie du four 🙂

Le gâteau de Savoie c’est l’idéal, à l’heure du thé, après un repas un peu lourd, ou même après le dessert, vers 23h, quand la soirée se prolonge avec encore un petit génépi 😉

Gâteau de Savoie

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