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Le CAP Pâtissier 

Romain c’est un super pote qui s’est lancé un nouveau défi : faire un CAP Pâtissier ! Pour une gourmande comme moi c’est une chouette nouvelle, et c’est donc tout naturellement que je lui ai donné un coup de main, ou plutôt un coup de crayon! Je vous explique :

Romain travaille en Suisse pour Michel & Augustin, une marque française qui vend des cookies et tout autres trucs à croquer, dans des emballages trop mignons avec plein de trucs décalés (et pas toujours très compréhensibles) écrits dessus.

Chocolat suisse

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Les biscuits à l’avoine de mon grand-papa

Répétez la recette avoine haute !

Encore une fois sur Miss Pomme Cannelle, c’est tout simple, mais c’est bon et en plus c’est beau ! Heu… je me lance un peu des fleurs… :-S

Cette recette je l’ai réclamée à mon grand-papa qui aime beaucoup faire ces biscuits qui nous régalent.

Leurs différences ce sont les flocons d’avoine semi-concassés, la crème à la place du beurre et la pincée de bicarbonate.

Leurs forces ce sont qu’ils sont faits en 5 minutes, cuits en moins de 15 et qu’ils ne font presque pas de vaisselle !!

tasse-jade

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Mon vin de noix artisanal : la suite

6 mois plus tard, mon vin de noix artisanal

Mon vin de noix artisanal peut enfin être dégusté, après 6 mois de macération. Finalement c’est passé vite ! Vous trouverez mon premier article avec la recette ici.

Il y a encore besoin d’un peu de patience pour le filtrer lors de la mise en bouteille. Ensuite le timing est parfait puisque l’on peut l’offrir pour les fêtes.

Vin de noix artisanal

Ajout de sucre après une dégustation intermédiaire

Début octobre j’ai goûté pour la première fois mon vin de noix. Il avait déjà une belle couleur d’ambre rouge, presque noir. Son aspect était transparent, et sa texture liquide comme du vin. Entre début octobre et mi-décembre pour la mise en bouteille, l’aspect n’a pas changé…

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Le vin de noix de la Saint-Jean

Aujourd’hui je me noix

Pour faire honneur à mon ancienne terre d’accueil, l’Isère, et surtout parce que c’est bon, j’ai eu envie de me lancer dans la confection du vin de noix.

Vin de noix de la Saint-Jean

Les noix de la Saint-Jean

La particularité de ce vin c’est qu’il est fait avec des noix encore vertes et tendres. On dit qu’il faut les cueillir au mois de juin, à la Saint-Jean, c’est-à-dire le 24 juin. Mais il est encore temps pour les cueillir jusqu’à mi-juillet (dépêchez-vous !). En fait la noix ne doit pas avoir le temps de « faire son bois ». Elle doit rester toute blanche… Lire la suite