Le vin de noix de la Saint-Jean

Aujourd’hui je me noix

Pour faire honneur à mon ancienne terre d’accueil, l’Isère, et surtout parce que c’est bon, j’ai eu envie de me lancer dans la confection du vin de noix.

Vin de noix de la Saint-Jean

Les noix de la Saint-Jean

La particularité de ce vin c’est qu’il est fait avec des noix encore vertes et tendres. On dit qu’il faut les cueillir au mois de juin, à la Saint-Jean, c’est-à-dire le 24 juin. Mais il est encore temps pour les cueillir jusqu’à mi-juillet (dépêchez-vous !). En fait la noix ne doit pas avoir le temps de « faire son bois ». Elle doit rester toute blanche… Lire la suite